發布時間:2016-01-27
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發酵食品是由人們利用有益的發酵菌加工制作的特殊食品，這些食物經過發酵后，味道變得別有一番風味，形成讓人難忘的特色食品。常見的發酵食品有饅頭、面包、酸奶、啤酒、醬油、臭豆腐等。因為發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，所以常吃發酵食物的好處就是預防衰老，并且提高人體免疫力。
發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變并產生獨特的風味———簡單來說，加入的微生物就像一臺臺小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。
那發酵又有哪些好處呢?發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的健康食品。
發酵食品的生產離不開發酵罐，離不開生物發酵，生物發酵罐是人們生產生活中所不卡或缺的一個組成，我們吃的發酵食物，喝的酸奶，酒類，還有醫院的一些藥品，都是有生物發酵罐而來發酵，發酵食品的好處生物發酵罐成為了人類的好幫手。
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（1） 結構簡單， 基本原理也不復雜， 與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低
（2） 依靠氣體產生定向循環， 而非離心泵類機械設備， 流動形式確定， 液體循環強烈， 內部無運動部件，具有較小的剪切應力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義；
（3） 與傳統的鼓泡塔相比， 其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多；
（4） 供氣效率高， 升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量， 有利于好氧類反應；
（5） 流化效果， 可以是固體顆粒， 甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態。
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