發布時間:2016-01-03
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傳統菌種生產工藝,一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種,生產周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種生產具有純度高、活力強、繁殖快的特點,接種到培養料內有流動性好、萌發點多,發菌迅速等特種點。應用于生產與固體菌種相比有以下優點:
1.菌種生產周期短。固體種一般需25—40天,而液體種僅需3—7天。
2.接種后,萌發點多萌發點多、發菌快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料面,3—15天長滿菌袋,一般品種10天左右可出菇。
3.接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分,每人每小時可接800袋以上,提高效益4—5倍。
4. 適宜工廠化生產。可直接用于栽培料進行出菇,大批量生產菌袋。為食用菌集約化、標準化生產創造了條件。因此,適宜我國國情的液體菌種設備的出現,必將在食用菌生產領域引發一場新的革命。
液體菌種具有固體(顆粒)菌種無可比擬的優勢,但是液體菌種生產設備是近幾年剛發展起來并逐漸成熟的發酵,液體發酵罐的優勢優點因此很多人對此很陌生。
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(1) 結構簡單, 基本原理也不復雜, 與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低
(2) 依靠氣體產生定向循環, 而非離心泵類機械設備, 流動形式確定, 液體循環強烈, 內部無運動部件,具有較小的剪切應力,能量耗散很均勻,對剪切力敏感物料具有特別重要的意義;
(3) 與傳統的鼓泡塔相比, 其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多;
(4) 供氣效率高, 升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量, 有利于好氧類反應;
(5) 流化效果, 可以是固體顆粒, 甚至較重的顆粒完全保持懸浮狀態。
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